بينما تزداد الدعوات إلى عالم أكثر اخضرارًا ، تزداد أيضًا الدعوات للتغيير في أساليب إنتاج وتسويق الأغذية ، مدفوعة إلى حد كبير من قبل وكالات مثل الأمم المتحدة واتجاهات المستهلكين. تعد زيادة إنتاج الأغذية العضوية أحد تلك التغييرات وقد أطلق عليها "صناعة النمو على مستوى العالم" حيث ينمو الطلب على الأغذية العضوية. تملأ الأطعمة العضوية الآن أقسامًا كبيرة من أرفف عرض الخضار والفاكهة الطازجة في معظم محلات السوبر ماركت وتتضح بشكل متزايد في أقسام اللحوم والدواجن. يتزايد إنتاج الأغذية العضوية إلى الحد الذي يجعل مارشا لاوكس ، مركز موارد التسويق الزراعي بجامعة ولاية أيوا ، يتوقع أن يكون الاستخدام اليومي للمنتجات العضوية من جميع الأنواع مقبولًا وروتينيًا بحلول عام 2025.
يتوقع المستهلكون أن تكون الأطعمة التي تحمل علامة "عضوية" آمنة للأكل ، وأن المنتج يُزرع دون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة الاصطناعية ، وأن الماشية تربى باستخدام الأعلاف العضوية ، دون مضادات حيوية أو هرمونات النمو. ومع ذلك ، إلى جانب التوقعات بأن الأطعمة العضوية أكثر أمانًا ، وربما تكون طازجة ، هناك بعض العيوب عند شراء المنتجات العضوية. للحصول على ضمانات سلامة الغذاء عند شراء الأطعمة ذات الملصقات العضوية المعتمدة ، ندفع أكثر. تكون تكاليف الإنتاج والمناولة باستخدام البروتوكولات العضوية أعلى على طول الخط وصولاً إلى متجر البيع بالتجزئة
بدون فوائد المواد الكيميائية ذاتها التي تحافظ على المنتجات طازجة وهشة أثناء النقل وعلى الرف ، فإن المنتجات العضوية تفسد في الواقع بسرعة أكبر. بالطبع ، فساد الطعام أثناء النقل وعلى الرفوف أمر طبيعي لأن عمليات التحلل تبدأ بمجرد حصاد الأطعمة أو قبل ذلك. ولكن ، تتمتع المواد العضوية عمومًا بفترة صلاحية أقصر وغالبًا ما يتكبد تجار التجزئة خسائر فادحة من خلال الاضطرار إلى تقليص المنتجات العضوية والتخلص من منتجات اللحوم ، مما يضيف المزيد إلى السعر النهائي للمستهلك.
إذن ما هو الفرق بين التعامل العضوي والتقليدي يعرض الغذاء في المتجر؟ بدون حماية العوامل المضادة للبكتيريا ، بدأت مسببات الأمراض في التكاثر وغزو جدران الخلايا للنباتات والأنسجة الحيوانية في غضون ساعات من الحصاد. يتسارع التدهور بمرور الوقت ، وينتج عن نمو البكتيريا قلة النكهة ويطلق روائح كريهة ، حتى عندما لا تكون ضارة بصحة الإنسان. يمكن أن يصبح التلوث الجرثومي أكثر خطورة على البشر عندما تبقى البضائع لفترة طويلة في ظروف سيئة ويمكن أن يؤدي إلى تسمم غذائي ، وفي بعض الأحيان يؤدي إلى نتائج قاتلة. تساهم الملوثات غير المعروفة والضوء ودرجات الحرارة المتغيرة والرطوبة المتغيرة في تقليل الجودة حيث يكون الطعام جاهزًا للشراء. من الواضح أنه بمجرد أن يصبح الطعام غير جذاب ، يجب تخفيضه أو حتى لا يمكن بيعه.
هل الخضار والفواكه واللحوم العضوية تعني منتجات طازجة؟ تساءلت جانيس ليبرمان ، مراسلة NBC Today Show ، عما إذا كانت الأطعمة العضوية أكثر نعومة من المنتجات التقليدية. أجرى المراسل الاستقصائي بعض الاختبارات لمعرفة وأرسل عينتين من كل من الخس والبروكلي والدجاج والحليب إلى المختبر لتحليلها. قال ليبرمان: "لم يعرف المختبرين أيها كان عضويًا وأيها تقليدي". كما اتضح ، كان للبروكلي العضوي والخس مستويات من البكتيريا أعلى بكثير من التقليدية. إنها ليست بكتيريا ضارة ، لكن البكتيريا هي التي ستفسد منتجاتك بشكل أسرع. وما يعنيه ذلك للمتسوق الذي ينفق أكثر على المنتجات العضوية ، هو أن المنتج سيكون له مدة صلاحية أقصر بكثير. العلامات الحتمية لتقصير مدة الصلاحية وتناقص الجودة هي الانكماش والبهتان والتجفيف والتغيرات في الملمس واللون التي تجعل الأطعمة أقل استساغة وأقل استحسانًا للعملاء.
جنبا إلى جنب مع زيادة الأساليب القائمة على العلم المتاحة للحفاظ على الغذاء والسيطرة على احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي ، يأتي وعي المستهلك والمخاوف بشأن المخاطر الصحية المحتملة من تناول الأطعمة الملوثة. يدرك تجار التجزئة للأغذية دائمًا التهديدات التي تتعرض لها قيمة سلعهم ويسألون عما إذا كانت عروض الأطعمة العضوية تتطلب عناية خاصة في سوبر ماركت التجزئة. إذا كان الأمر كذلك ، فماذا يمكن إيكونوفروست يوصي؟ توفر أغطية Econofrost الليلية حلاً منطقيًا سهل التركيب والتشغيل ويمكن أن تدفع تكاليفها بنفسها في شهور.
من الواضح أن السلع القابلة للتلف تدوم لفترة أطول في درجات حرارة أكثر برودة واستقرارًا حيث يتم التحكم في نمو البكتيريا. تقدم Market Group Ventures Inc. ، الشركة الرائدة عالميًا في توفير حلول تكنولوجيا البيع بالتجزئة للتجار ، حلاً على شكل ستائر حرارية تحافظ على درجات الحرارة المثلى للحفاظ على نضارة الطعام في علب العرض المبردة التي تفتح أثناء النهار. أظهرت الدراسات أن استخدام الواقيات الحرارية Econofrost خلال ساعات الليل عندما يكون المتجر مغلقًا يطيل من العمر الافتراضي للمنتج وقد أظهر تقليل النفايات من المنتجات اليومية بنسبة تصل إلى 75٪. من خلال تثبيت درجة حرارة صندوق العرض التجاري المبرد طوال الليل ، تظل محتويات العلبة أكثر برودة خلال ساعات النهار لمدة تصل إلى 15 ساعة بعد لف الستائر الليلية وإخراجها من الطريق خلال النهار.
الحفاظ على المنتجات العضوية نظيفة ورطبة يساعد أيضًا على ضمان سلامة الأغذية وسلامتها. أغطية Econofrost الليلية صحية وسهلة التنظيف ، وهي مصنوعة من قماش مثقوب يمنع تراكم الرطوبة التي تعزز العفن وتزرع نمو البكتيريا. تساعد الواقيات الحرارية Econofrost على التحكم في درجة حرارة ورطوبة الأطعمة القابلة للتلف المخزنة في مبردات العرض المبردة والحفاظ على برودة محتويات الخزانات المبردة لفترات زمنية أطول.
إن إطالة العمر الافتراضي ليس المنفعة الاقتصادية الوحيدة لشركة Econofrost. عرض المبردات التي تكون مفتوحة لتسخين درجات الحرارة وتخزينها يؤدي حتما إلى إهدار الطاقة. بمجرد سحب ستائر Econofrost الليلية أثناء إغلاق المتجر ، تمنع متاجر بيع المواد الغذائية فقد الطاقة غير الضروري وتقليل تكاليف التدفئة وتكييف الهواء. في الأماكن التي يتم فيها تركيب الأغطية الليلية المصنوعة من الألومنيوم المنسوج من Econofrost ، أظهرت الاختبارات أن توفير الطاقة يصل إلى 37٪ إلى 50٪.
اتصل بمزود المرافق المحلي واسأل عن برامج الخصم التي قد تكون متاحة في منطقتك لشراء أغطية ليلية. اطلع على قائمة شركات الطاقة التي تشارك في برامج الحسومات للتغطية الليلية.
فوائد أغطية Econofrost الليلية:
- درجات حرارة أكثر ثباتًا وبرودة في خزانات التبريد
- إطالة عمر المعدات
- حماية المخزون أثناء انقطاع التيار الكهربائي
-التحكم في الانكماش وتقليل التقليم
- مؤهل للحصول على حسومات توفير الطاقة من شركات المرافق
- أنجزت شركة "إيكونوفروست" أكثر من 250,000 منشأة في ما يقرب من 30 دولة.
تقوم Market Group Ventures، Inc ، الشركة الأم لشركة Econofrost و Promolux Lighting International ، بخدمة صناعة السوبر ماركت منذ عام 1975.
