تشير التقديرات إلى أن 75٪ من محلات السوبر ماركت في أمريكا الشمالية مغلقة أمام الجمهور لمدة 6 إلى 8 ساعات ليلاً. مع القليل من الجهد ، يمكن لمحلات السوبر ماركت هذه المطالبة بالدولارات التي ضاعت خلال ساعات إغلاق المتجر من الاستهلاك غير الضروري للطاقة والفساد المبكر للعديد من المنتجات القابلة للتلف.
ساعات العمل علب العرض المبردة هي أفضل طريقة لتجار التجزئة لتقديم البضائع الطازجة للمستهلكين. لسوء الحظ ، فإن هذه الحالات مفتوحة أيضًا لتأثيرات الحرارة والأشعة فوق البنفسجية من بيئة المتجر.
الحرارة التي تنتقل وتأثيراتها
غالبًا ما يكون هناك اعتقاد خاطئ بأن الهواء المبرد يهرب من حقيبة العرض. ومع ذلك ، يتم سحب الحرارة أو الهواء الدافئ فعليًا نحو الهواء البارد ، مما يرفع درجات الحرارة في علبة العرض ؛ يؤدي هذا إلى تسخين البضائع وتشغيل الضواغط بشكل متكرر.
يتسبب ارتفاع درجة حرارة الهواء المبرد على سطح علبة العرض في اختلاف درجة الحرارة بين القدم الأولى والجزء الخلفي من أرفف العرض. لاحظ معظم المستهلكين من حين لآخر منتجات غذائية تكون أكثر دفئًا في مقدمة العلبة من تلك الموجودة في عمق العلبة. إن وضع موازين الحرارة في الجزء الأمامي والخلفي من أرفف علب العرض المبردة المفتوحة يؤكد ذلك بسهولة.
ستظهر العلبة المبردة المليئة بالمنتجات اختلافات أكبر في درجة الحرارة من حالة العرض الفارغة. لا يتدفق الهواء البارد بحرية عندما يتم حظره بواسطة أكوام من البضائع داخل العلبة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البضائع نفسها ستحافظ على درجة حرارة المناطق المحيطة بها ، مما يساعد على إبقاء المناطق الخلفية الباردة باردة والأسطح المفتوحة الأكثر دفئًا والمكشوفة دافئة. يجب التسامح مع تشغيل الضاغط بشكل متكرر والمنتجات المكشوفة بحيث يمكن للمستهلكين التسوق بحرية ، ولكن عند إغلاق المتجر ، يمكن اتخاذ خطوات بسيطة لتقليل استهلاك الطاقة المخزن وإطالة العمر الافتراضي للمنتج بدرجات حرارة باردة مثالية.
عمل حاجز في الليل.
لحل هذه المشكلة ، هناك حاجة إلى حاجز درجة حرارة فعال بين فتح علبة العرض وداخل المتجر. يجب أن يكون لترتيب الحاجز الحراري المثالي العديد من الصفات ليكون فعالاً في زيادة ربح المتجر:
- تكلفة معقولة وفترة استرداد أولية سريعة ؛
- بسيطة وسريعة للتشغيل ؛
- عدم التدخل في وصول العملاء إلى البضائع الطازجة عندما يكون المتجر مفتوحًا ؛
- لا يزعج المظهر التجميلي للمتجر ؛
- جودة تجارية معمرة.
- صحية (لن تصدأ أو تجذب الغبار والعفن والعفن الفطري
- صيانة تنظيف بسيطة وسريعة يمكن إجراؤها عند تنظيف العلبة ؛ و
- فعال في انعكاس الحرارة والأشعة فوق البنفسجية.
تضمنت بعض طرق إغلاق الصناديق ستائر شريطية بلاستيكية وستائر بلاستيكية صلبة. أدت تكاليف الطاقة المتصاعدة بشكل كبير إلى تطوير نوع آخر من المواد التي يمكن استخدامها في علب العرض المبردة المفتوحة في محلات السوبر ماركت. قدم المهندسون ومصنعو علب العرض الاستشارات لاستنتاج أن الألمنيوم العاكس منع 70٪ من اكتساب الحرارة عند فتح علبة التبريد. من الواضح أن وضع صفائح الألمنيوم على الصناديق المفتوحة خلال ساعات الإغلاق لم يكن عمليًا بسبب مشاكل التخزين والمناولة. تم الاتفاق على ستارة دوارة رأسية مثبتة بشكل دائم في الجزء العلوي من الشاشة باعتبارها الترتيب الأبسط والأسهل في الاستخدام. للتكيف مع هذا الترتيب ، تم تطوير قماش عاكس للحرارة من الألمنيوم النقي بنسبة 99٪. لتوفير القوة لقماش الألمنيوم المنسوج والقضاء على الأكسدة ، يتم تغليفه بغشاء رقيق وشفاف. غالبًا ما تكون مستويات الرطوبة في المتجر عالية جدًا مقارنة بالمستوى داخل علبة العرض ، ويمكن أن يتشكل التكثيف بسبب الاختلافات في درجة الحرارة بين أسطح النسيج الداخلية والخارجية. للسماح لقماش الألمنيوم المنسوج بالتنفس والتبخر ، يتم ثقبه بنمط دقيق من الثقوب الصغيرة. تمثل الثقوب 1.5٪ من إجمالي مساحة السطح العاكسة للحرارة. يتم وضع القماش على مغزل مقاوم للصدأ ومحمّل بنابض ومركب في حاوية من الألومنيوم من أجل القدرة على التكيف فيما يتعلق بالتعديل التحديثي لحالات العرض الحالية. تشتمل المجموعة على مقبض من النايلون وخطاف وأغطية نهاية تثبيت متينة وفعالة من حيث التكلفة ولا يمكن أن تصدأ.
حتى في المناطق ذات تكاليف الطاقة المنخفضة ، تشير المتاجر الكبرى إلى أن فواتير الطاقة الخاصة بها تبلغ حوالي 1٪ من إجمالي حجم مبيعاتها. ومع ذلك ، فإن هوامش الربح في صناعة السوبر ماركت منخفضة للغاية ، أيضًا حوالي 1٪. يساعد أي تحسين في خفض التكاليف على إجراء تحسينات جوهرية على الربح.
هناك عدة عوامل تؤثر على مردود الاستثمار لشراء أغطية ليلي من الألمنيوم المنسوج:
- ساعات المتجر مغلق ؛
- تكلفة الطاقة المحلية.
-عدد القضايا؛
- أنواع الحالات.
- كفاءة المعدات.
- الحساسية للحرارة للبضائع القابلة للتلف ؛ و
- بيئة المتجر
أبلغ تجار التجزئة الذين لديهم 60 ساعة على الأقل من وقت الإغلاق في الأسبوع والذين يستخدمون أغطية ليلية من الألمنيوم عن مردود في أقصر من ثلاثة أشهر إلى ما يصل إلى 20 شهرًا.
يُستمد العائد من انخفاض تكاليف الطاقة من خلال تشغيل وصيانة الضاغط بشكل أقل تكرارًا ، فضلاً عن تقليل تدفئة المتجر أو تشغيل تكييف الهواء. ومع ذلك ، أفاد تجار التجزئة أن أسرع عائد هو حماية جميع البضائع الحساسة للحرارة من التعرض للحرارة والأشعة فوق البنفسجية خلال ساعات العمل المغلقة. الحماية من الحرارة والأشعة فوق البنفسجية مهمة بشكل خاص في أقسام اللحوم والمنتجات الطازجة. تميل هذه البضائع الحساسة إلى الجفاف والذبول وتغير لونها من التعرض للحرارة والهواء الجاف داخل المتجر.
تعكس الأغطية الليلية المصنوعة من الألومنيوم المنسوج الحرارة والأشعة فوق البنفسجية بعيدًا ، مما يخلق درجة الحرارة والرطوبة المثلى حول جميع المنتجات الموجودة في العلبة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى التخلص من تشذيب المنتجات الصباحية ، والذي يمكن أن يوفر ما يقرب من دولار واحد من إنتاج / قدم الحالة بالإضافة إلى العمالة المصاحبة. يتلقى السوبر ماركت الذي يحتوي على 1 أو 100 قدم من عرض المنتجات مردودًا سريعًا من المنتج المباع والذي يتم قبوله عادةً كخسارة يومية
في نهاية اليوم ، عادةً ما تعيد أقسام الإنتاج تزويد صناديق العرض ببضائع جديدة. يتم تدوير المنتجات القديمة إلى الجزء العلوي من علبة العرض.
إذا كانت العلبة ممتلئة بالسعة ، فإن الهواء المبرد يواجه صعوبة في تبريد كل مساحة سطح المنتج بشكل فعال ، مما يجعله عرضة للحرارة والأشعة فوق البنفسجية. حتى مع استخدام الرشاشات الأوتوماتيكية لترطيب المنتج خلال ساعات الإغلاق ، لا يزال هناك الكثير من التلف للتخلص منه قبل فتح المتجر كل صباح.
تشير معظم محلات السوبر ماركت إلى تقلص كبير في المنتجات المعروضة في الجزء الأمامي من علبها ، والتي لا يمكن الوصول إليها جيدًا عن طريق الهواء البارد والرش.
علب اللحوم
تنتج منتجات اللحوم ، عند تعرضها للحرارة والأشعة فوق البنفسجية ، تفاعلات كيميائية ضوئية على سطح القطع تؤدي إلى تغير اللون.
على سبيل المثال ، تتلاشى قطع اللحم والنقانق بشكل كبير أو تتحول إلى اللون الرمادي ، وبالتالي تفقد مظهرها الطازج. يمكن أن يؤدي تغير اللون الشديد أيضًا إلى تحفيز الأكسدة السائلة ، مما يؤدي إلى تدهور رائحة ونكهة اللحم.
يعد التحكم الصارم في درجة الحرارة وتقليل الوقت في درجات الحرارة الأكثر دفئًا أمرًا ضروريًا لحل تلاشي اللون وإطالة العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم الطازجة
حالات الأزهار
أفاد بائعو التجزئة أن علب الأزهار المغلقة بأبواب زجاجية توفر فترة صلاحية أطول ، لكن مبيعات الأزهار أفضل بكثير عند استخدام علبة مفتوحة. توفر الأغطية الليلية المصنوعة من الألومنيوم المنسوج تجارة مفتوحة عندما يكون المتجر مفتوحًا وتطيل مدة الصلاحية عند إغلاق المتجر.
