يتم الآن إنتاج ما يكفي من الغذاء لإطعام كل فرد على هذا الكوكب. توقعت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة في أغسطس 2007 أن تكون الإمدادات الغذائية العالمية قادرة على تلبية احتياجات سكان العالم المتزايدين بحلول عام 2030 ، وأن الانفتاح على الأسواق الدولية ، والاستثمارات في البنية التحتية ، وتعزيز التكامل الاقتصادي والحد من تركيز السوق. ، يمكن أن تجعل العولمة تعمل لصالح الفقراء. إيكونوفروست يساهم في جعل هذه البنية التحتية تعمل بكفاءة أكبر على مستوى البيع بالتجزئة المحلي.
توزيع الغذاء العالمي.
بينما تنتج بعض مناطق العالم منتجات زراعية أكثر مما يتطلبه السكان القريبون وتعتمد مناطق أخرى على الطعام الذي يجب شحنه لمسافات بعيدة ، فإن أحد التحديات الكبيرة التي تواجه إطعام كل فرد على هذا الكوكب هو تحسين توزيع الغذاء من المزرعة إلى أطباق الطعام حول العالم . حتى عندما يمكن تقليل المسافة بين المنتج والمستهلك ، وحيث تكون أنظمة الإمداد الغذائي المحلية والإقليمية متطورة بشكل جيد ، يتم شحن الأطعمة لمسافات شاسعة. يتمتع المستهلكون في النهاية بخيارات غير مسبوقة ويتوقعون إمدادات ثابتة من الأطعمة ذات الجودة الأفضل والعلامات التجارية المفضلة.
يؤدي الاستخدام المتزايد لتقنيات التبريد إلى تحسين كفاءة توزيع الأغذية الطازجة في البلدان النامية كما كان الحال منذ فترة طويلة في أمريكا الشمالية وأوروبا. إزالة حرارة الحقل وتحسين الحفاظ على الإنتاج الزراعي والتجارة. يمكن تخزين الفاكهة والزهور والخضروات والحليب واللحوم لفترات أطول وتوزيعها على أسواق بعيدة. حتى المنتجات سريعة التلف ، يتم الاحتفاظ بالأسماك والمشروبات الباردة طازجة أثناء النقل وأثناء تخزينها على أرفف العرض في نقاط التوزيع بالتجزئة الخاصة بهم.
بشكل عام ، تركز البلدان النامية على زيادة الإنتاج الزراعي أكثر من التركيز على الحفاظ على المنتجات الزراعية. يفسر هذا سبب ارتفاع خسائر ما بعد الإنتاج ، سواء في الحقل أو أثناء النقل والتخزين والتوزيع ، كما يقول فرانسوا بيليارد ، مدير المعهد الدولي للتبريد. ومع ذلك ، فإن تقنيات التبريد المتطورة لم تعد مقصورة على البلدان المتقدمة في أوروبا وأمريكا الشمالية. تعمل البلدان النامية في أمريكا اللاتينية وآسيا ، ولا سيما الصين حيث تحدث تغييرات عميقة في مناخ الأعمال ويتزايد الطلب على الطاقة ، على تطوير شبكات توزيع الأغذية لديها من خلال أنظمة التخزين والنقل والعرض المبردة ذات الكفاءة المتزايدة.
تعتبر عملية التبريد عملية جذابة لحفظ الطعام ، لأنها واحدة من العمليات القليلة التي تحافظ على الخصائص الأصلية للمواد الغذائية ، كما يقول Billiard. مجال التطبيق الرئيسي هو الحفاظ على المواد الغذائية من أصل حيواني: اللحوم ومنتجات الألبان ومنتجات الأسماك. ومع ذلك ، تُستخدم هذه العملية أيضًا لتجميد المواد الغذائية ذات الأصل النباتي ، أو لتبريدها ، وفي هذه الحالة يكون الغرض هو إطالة عمر تخزينها ، والحفاظ على نضارتها. يفتح التبريد أيضًا أسواقًا مربحة للبلدان النامية لسلع مثل الفواكه الاستوائية وغيرها من المنتجات التي يجب تسليمها طازجة أو لا يتم تسليمها على الإطلاق.
حفظ الأغذية بالتجزئة
تعمل العولمة التقدمية على زيادة تعقيد شبكات توصيل الأغذية وتوسع الطلب على أنظمة حفظ الأغذية الموثوقة والفعالة.
تشير صناعة الأغذية إلى الأنظمة التي تقدم الأطعمة المبردة للمستهلك على أنها سلسلة التبريد. تتطلب سلسلة التبريد وجود أنظمة تضمن حصاد الطعام وتخزينه وتوزيعه على تجار التجزئة والمستهلكين بطرق تقلل من التلف في جميع المراحل.
غالبًا ما يكون منفذ البيع بالتجزئة هو المكان الذي تفشل فيه سلسلة التبريد بسبب الفتح عرض الطعام الخزانات عرضة لتقلبات درجات الحرارة في بيئة المتجر أو حيث تكون درجات الحرارة المحيطة عالية جدًا كما هو الحال في المناطق الاستوائية. ومع ذلك ، يمكن استخدام الساعات التي تُغلق فيها المتاجر طوال الليل كوقت لدرجات الحرارة المناسبة وحماية سلامة الأغذية وجودتها. يمكن لمتاجر البيع بالتجزئة من جميع الأحجام أن تقلل بشكل كبير من هدر الطاقة من خلال تغطية خزانات عرض الطعام بين عشية وضحاها بأغطية Econofrost الليلية. إنها عملية سريعة وسهلة لدحرجة الأغطية في نهاية اليوم
تحمي Econofrost هوامش الربح
تم إنشاء أغطية Econofrost الليلية العاكسة لتحسين كفاءة أنظمة العرض المبردة على مستوى البيع بالتجزئة. تقدم تقنية Econofrost ، التي تأسست بالفعل في السوق الدولية ، حلولًا بسيطة وفعالة من حيث التكلفة لتجار التجزئة للأغذية الطازجة أينما احتاجوا إليها. استخدام الدروع الحرارية Econofrost للتغطية علب العرض المبردة يعمل بين عشية وضحاها على إطالة العمر الافتراضي للأطعمة المبردة ويحمي هوامش ربح البيع بالتجزئة في مواجهة زيادة تكاليف الطاقة.
يعد تثبيت الدروع الحرارية من Econofrost طريقة بسيطة وبأسعار معقولة لتوفير الطاقة وتقليل الحمل على معدات التبريد القديمة
تخدم شركة إيكونوفروست صناعة السوبر ماركت منذ عام 1975 وقامت بأكثر من 250,000 عملية تركيب في ما يقرب من 30 دولة. تعد شركة Market Group Ventures, Inc.، الشركة الأم لشركتي Econofrost وPromolux Lighting International، شركة رائدة عالميًا في توفير حلول تكنولوجيا البيع بالتجزئة للتجار.
الزراعة العالمية 2030: إنتاج الغذاء العالمي سيتجاوز النمو السكاني.
التطورات الجديدة في سلسلة التبريد:
قضايا محددة في البلدان الدافئة
